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chambelland(シャンべラン)@パリ

高知のれいほく米粉を使った商品の開発をさせて頂いている事から、今回のパリの目的のひとつがグルテンフリーのショップの視察です。

グルテンフリーとは小麦粉などに含まれているグルテンを使用しない調理。

数年前からアレルギー対応、体質改善、美容などでアメリカでブームになりました。

今年5月にオープンした、パリ初グルテンフリーのブーランジェリー「chambelland(シャンべラン)」へ伺いました。

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路地裏の小さな広場のような所にあります。

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この本のような四角いパンが看板商品。

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お店のロゴにも使われています。

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ナッツ入りなど数種類ありました。

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米粉をつかったケーキ。

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クッキーや焼き菓子も。

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日本人にとっては主食として当たり前のお米なので、私も商品開発をするにあたり、どこか常識にとらわれているはず。

ヨーロッパの新たな目線や可能性を学んで帰りたいと思います。


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by food-lab-blue | 2014-12-27 23:09